Der Eifelsteig gehört zu den zertifizierten Premiumwanderwegen in Deutschland. Demnach bietet er auf seinen 313 Wanderkilometern zwischen Aachen-Kornelimünster und Trier ein „optimales Wandererlebnis“. Denn nur Wanderwege, die den Kriterien des Deutschen Wanderinstituts e.V. entsprechen, erhalten die Auszeichnung mit dem „Deutschen Wandersiegel“.

Bereits bei der Streckenplanung des Eifelsteiges hatte das Projekt-Team die Kriterien des Deutschen Wanderinstituts e.V. im Blick. Diesen entsprechend führt der Weg in weiten Teilen über Pfade, vorbei an zahlreichen Aussichtspunkten wie den Eifelblicken oder an historischen Sehenswürdigkeiten und bietet auf der Wandertour durch die Eifel verschiedene Landschaftsbilder. Eine durchgehende Markierung sorgt für Orientierung.

Die Entwicklung des Eifelsteiges wurde in den letzten Jahren vom Deutschen Wanderinstitut e.V. begleitet und die Streckenführung weiter stetig verbessert. Letztlich haben die Prüfer des Instituts den Eifelsteig auf seiner gesamten Länge anhand von 34 Kriterien und etwa 200 Einzelmerkmalen überprüft und in 1-Kilometerabschnitten ausgewertet.